Goveđi protein se dobija obradom kolagena tkiva goveda. Suva materija sadrži do 99% čistih vlaknastih proteina. Neutralnog je ukusa i blago izraženog mirisa govedine. Goveđi protein ima visoka svojstva vezivanja vode. Poboljšava strukturu, povećava prinos kod gotovog proizvoda, proizvod je bolji na ugriz i prilikom rezanja. Goveđi protein je kompatibilan u pravljenu emulzija sa ostalim komponentama poput sojinih proteina, mlečnih proteina, karagenan…itd.
Reviews
There are no reviews yet.