Izolovani protein soje za injektovanje

Izolovani protein soje je visoko prečišćen oblik proteina soje od genetički NEmodifikovane soje sa minimalnim sadržajem proteina od 90 % računato na suvu materiju. Napravljen od odmašćenog sojinog brašna kojem je uklonjena većina neproteinskih komponenata, masti i ugljenih hidrata. Zbog toga ima neutralan ukus i uzrokovaće manju naduvenost usled bakterijske fermentacije. U mesnoj industriji se koristi kako zbog povećanja sadržaja proteina, tako i zbog poboljšanja teksture kod finalnog proizvoda, odnosno vezivanja vode i masti prilikom pravljenja mesne smeše ujedno sprečavajući izdvajanje masnoća. Preporučeno doziranje 1-3%, u zavisnosti od proizvoda i ostalih delova koji učestvuju u proizvodu. Ovaj tip izolata je rastvorljiviji od izolata za emulgovanje što omogućava lakši prolazak kroz igle prilikom injektovanja mesa.