Tari P-22

Primena: Za sve kuvane salamurene proizvode kao barena šunka, šunka u kalupu, konzerva.Može se koristiti za hamburšku slaninu,pileći program i pečenice. Delovanje: Aktiviranje mišićnih belančevina,povećanje vezivanja vode mišićnih belančevina,smanjenje gubitka pri kuvanju. Preporučeno doziranje: 0,3-0,5 % (3-5 g/kg) Tari P-22 na ukupnu masu. Sastojci: Di i trifosfati (E 450 i E 451).Način upotrebe: Tari P22 kao prvu komponentu rastvoriti u čitavoj količini vode za salamuru. Kao zadnju komponentu dodati propisanu količinu (nitritne) soli, i za vreme rastvaranja treba dobro mešati.Tako napravljena salamura za injektovanje treba imati temperaturu od 0 C do + 2 C.